右旋乳酸的開發者 - Dr. Stephan Sanders (斯蒂芬．桑德斯) 德國藥學博士，發現發酵食物一直是許多國家食物的主軸，比如喜歡食用味噌湯、納豆等發酵食物的日本，這些發酵食物也使得日本人成為全球長壽人口最多的國家，可見發酵食物幫助身體開始循環保健是自古以來就有的傳統秘方。

右旋乳酸：比你想像中的更被身體所需要

　除了日本以外，包含其他亞洲國家如韓國的泡菜、中國的醬油和東南亞的魚露也都算是發酵有益食品，遠一點的歐洲也有起司、優酪乳與生火腿等，生活周遭的發酵食物遠比你想的還要多，只是利用不同微生物和方法來製作而成。

　那右旋乳酸是什麼？右旋乳酸也是德國當地常見的發酵有益產物，就像起司一樣透過牛奶發酵，用一個簡單的流程公式你就可以清楚地了解：牛奶➡酸乳清➡右旋乳酸，沒錯！右旋乳酸從牛奶一步一腳印，用先進的淬煉技術提煉而出，可謂取之天然，用之天然。

　右旋乳酸是德國常見的健康食品，我們也可以從德國知名暢銷研究書籍 Darm Mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ中文譯名《腸保魅力》中得到映證，作者Giulia Enders 提到：好心的優酪乳廠商總是會選擇偏好生產右旋乳酸的細菌。說到右旋乳酸，自然也會有左旋乳酸，左右旋乳酸的分子結構剛好是鏡像反射的。我們體內的消化酶更傾向於右旋乳酸。如果要消化左旋乳酸的話，就像是拿左手拿筆寫字，很彆扭。所以下次你去買優酪乳時，最好認準商標上“含有豐富的右旋乳酸” 再下手。〈－引用自腸保魅力p. 175〉

右旋乳酸在歐洲盛行的幕後推手

　如果你有幸走訪一趟歐洲，你會發現右旋乳酸已經在德國是家喻戶曉的居家保健食品，如果真要說這一切最大的幕後功臣，那就一定要提到Dr.Stephan Sanders (斯蒂芬．桑德斯)德國藥學博士。

　Dr.Stephan Sanders (斯蒂芬．桑德斯)來自Sanders家族，這個家族自1923年開始著手於健康食品的科技研究，從那個時候開始到現在接近百年歷史，同時經過四代當家的傳承，累積實力來到斯蒂芬．桑德斯這一代終於開發出珍貴的右旋乳酸，並且將其推廣成德國人必備的養生聖物。

　Dr. Stephan Sanders (斯蒂芬．桑德斯) 經過多年研究指出：

1. 酸乳清和右旋乳酸屬於所謂的〝後生元〞（益生菌之產物），指的是乳酸培養物發酵產生的水溶性化合物；

2. 來自世代傳承及百年經驗，酸乳清 和 右旋乳酸 可以支持我們的消化系統。 

遠離不可逆的腸道疾病其實不難

　日本、韓國和德國在腸道疾病上面都煞費苦心，經過多年的研究發現腸道疾病通常都是因為生活習慣而造成，例如大腸癌就是因為高油脂攝取、高肉類攝取及蔬菜量攝取不足而引起，我們除了養成良好的生活作息以外，也要培養我們腸道優質的菌叢生態，如此一來才能遠離腸道各種不可逆的疾病。

　除了右旋乳酸這個極其強大的存在之外，世界上也存在著其他優良的發酵有益物，它們也都含有益生菌或是發酵代謝物，例如泡菜、酸菜和優格，這些發酵有益物都可以幫助維持消化機能、改善菌叢生態、調整體質使排便順暢。

　一旦調整好我們的心態，同時多增廣這方面的見聞，許多原本可怕的疾病就再也沒有那麼駭人聽聞了！